μέλι ΒΕΝΕΤΗ

ΘΥΜΑΡΙΣΙΟ ΜΕΛΙ ΚΕΦΑΛΟΝΙΑΣ

Γενικά για το μέλι...

Το μέλι είναι το τρόφιμο το οποίο συλλέγουν οι μέλισσες από τα ζωντανά μέρη των φυτών ή από εκκρίσεις εντόμων.Το μεταφέρουν στην κυψέλη τους ,το εμπλουτίζουν με δικές τους ουσίες και κατόπιν το αποθηκεύουν στις κηρήθρες μέχρι να ωριμάσει. Το μέλι περιέχει : -Γλυκόζη περίπου 30,3% -Φρουκτόζη περίπου 38,4% -Ανόργανα άλατα -Οργανικά Οξέα -Ένζυμα και αμινοξέα -Μέταλλα -Βιταμίνες Β,C -Πολυφαινόλες ,Καροτενοειδή,Βιοφλαβονόδη Είναι η μοναδική τροφή που παραμένει αναλλοίωτη και ταυτόχρονα αποτελει φάρμακο για τον άνθρωπο εσαεί.Μάλιστα άξιο αναφοράς χρήζει το παράδειγμα του Δημόκριτου ,ο οποίος όφειλε την μακροζωία του στην κατανάλωση μελιού. Υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη μελίου και τα κατηγοριοποιούμε κυρίως σε: -Μέλια ανθέων και μέλια μελιτώματος καθώς και μίγματα αυτών -Mονανθικά και τα πολυανθικά Τα μέλια ανθέων παράγονται από το νέκταρ των λουλουδίων ,ενώ τα μέλια μελιτωμάτων από τις εκκρίσεις εντόμων τις οποίες τις απομιζούν οι μέλισσες πάνω στα φυτά,όπως πέυκο και έλατο.

Θυμαρίσιο  μέλι

Η παραγωγή του ανέρχεται περίπου στο 10% της συνολικής παραγωγής μελιού της Ελλάδος.Η άνθηση του θυμαριού διαρκεί 30 με 40 μέρες ανάλογα με τη διαμόρφωση του εδάφους και τις καιρικές συνθήκες. Oι καλύτερες περιοχές παραγωγής θυμαρίσιου μελιού θεωρούνται τα ελληνικά νησιά και ιδιαίτερα η Kρήτη τα Kύθηρα καθώς και τα Δωδεκάνησα. Γεύση: Tο θυμαρίσιο μέλι έχει ευχάριστη γεύση, αλλά ορισμένες φορές, λόγω υψηλής συγκέντρωσης σε φρουκτόζη, αφήνει μια αίσθηση καψίματος στο στόμα. Άρωμα: Έντονα αρωματικό μέλι. Xρώμα: Συνήθως ανοιχτό κεχριμπαρένιο. (Tο θυμαρίσιο μέλι της Aττικής και των Kυκλάδων είναι πιο ανοιχτό από το θυμαρίσιο μέλι της Kρήτης και των Δωδεκανήσων που είναι σκούρο πορτοκαλί.)  Kρυστάλλωση: Tο συγκεκριμένο είδος μελιού ζαχαρώνει σε διάστημα 6-18 μηνών. Θρεπτική αξία: Tο θυμαρίσιο μέλι θεωρείται ότι έχει τονωτικές και αντισηπτικές ιδιότητες καθώς επίσης συνίσταται για την πρόληψη - αντιμετώπιση λοιμωδών,πεπτικών και αναπνευστικών παθήσεων.Είναι πλούσιο σε μέταλλα όπως ο χαλκός και ο σίδηρος,ενώ περιέχει και βόριο.

μέλι ΒΕΝΕΤΗ

Στο χωριό Ραζάτα στην Κεφαλονιά, στους πρόποδες του βουνού Εύγερος, βρίσκεται το μελισσοκομείο μου, όπου συλλέγω το εξαιρετικό μέλι Κεφαλονιάς, από θυμάρι και αγριολούλουδα του βουνού. Με κεχριμπαρένιο χρώμα, μοναδική γεύση και ξεχωριστό άρωμα, το θυμαρίσιο μέλι θεωρείται ο βασιλιάς των μελιών. Πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, καθώς και σε τονωτικές και αντισηπτικές ιδιότητες.  

καλή σας απόλαυση!!!

Ρούλα Βενέτη